Porc. Les abattoirs bretons au bord de l'asphyxie

Gros malaise dans les abattoirs de porcs de l'Ouest. Selon le Syndicat national du commerce du porc (SNCP), l'année 2011 a été catastrophique pour le secteur qui aurait perdu 100 millions d'euros.

Rien ne va plus chez les abatteurs-découpeurs bretons. À en croire le SNCP, c'est un secteur très fragilisé qui aborde cette année nouvelle. «Il se doit de réagir vite, pour ne pas entraîner d'autres maillons dans les difficultés», prévient Paul Rouche, son délégué général. La perte globale cumulée serait de 100millions d'euros sur un chiffre d'affaires global de 20milliards d'euros. «L'ampleur des pertes fait vaciller certains outils», indique le syndicat. L'abattage-découpe emploie 20.000 salariés en Bretagne. En cause: la hausse du prix du porc qui a augmenté en moyenne de 14% l'année dernière et que les abatteurs ne parviennent pas à répercuter à leurs clients salaisonniers ou distributeurs. «Les entreprises d'abattage de porcs sont prises en étau entre des cours à la production à leur plus haut niveau depuis dix ans et un secteur aval transformation-distribution qui maintient une pression permanente pour contenir l'envol des prix. L'export même actif ne peut à lui seul rétablir des comptes à ce point déséquilibrés», résume Paul Rouche.

«Des lois sociales d'une autre époque»

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